Willkommen
Willkommen auf der Webseite autischef.com für die Sammlung von Rezepten!
In 2017 wird das Französische "Fête de la Gastronomie" zum ersten Mal unter dem Zeichen des Autismus gestellt. Bei dieser Gelegenheit wird ein gleichzeitig praktisches und lustiges kollaboratives Projekt aufgesetzt: das wahrscheinlich erste Buch von Rezepten für autistische Gourmets.
In diesem schönen Abenteuer begleiten uns zwei große Französische Chefs:
- Guillaume Gomez, (Meilleur Ouvrier de France et Chef des cuisines du Palais de l'Elysée),
- Michel Roth (Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'or).
Der Autismus, der in Frankreich etwa 600.000 Menschen und ihren Verwandten trifft, wird immer mehr ein Entdeckungs und Wunderthema : obwohl das spezifische sensorische Profil von Autisten tatsächlich Ausschlussfaktor sein oder Behinderungsituationen verursachen kann, wird es immer besser an seinem echten Wert empfunden, als Kreativitätsvorteil in allen Bereichen, von den Traditionelleren wie den Informationstechnologies zu den abstrakteren wie den Suchen nach Farbharmonie in der Kunst bei autistischen Synästhetikern.
In der englischsprachigen Welt ist der Autismus zu einem unerschöpflichen Thema von Publikationen geworden, die von den meisten wissenschaftlichen zu den alltäglichsten reichen. Trotzdem fehlt noch mehr oder weniger ein Bereich : dasjenige der kulinarische und geschmackliche Aspekten. Diese Unterlassung ist sicherlich um so bedauerlicher, da viele Eltern, die mit den manchmal unüberwindlichen Schwierigkeiten der Fütterung ihrer Kinder konfrontiert waren, Lösungen erarbeiten mussten, die wenig haben, um die Komplexität der kulinarischen Kunst der großen Chefs zu beneiden.
In keiner Weise geht es darum, eine medizinische Abhandlung zu entwerfen, noch weniger ein fragwürdiges Lob von einer Diät zu machen, die so sehr von ihren egoistischen Förderern gepriesen wird.
Eher liegt das Projekt in der Kategorie der Wunder des Teilens von erfolgreichen alltäglichen Erfahrungen : indem sie die von Familien gegebene Rezepte überprüfen und die Vornamen und den geographischen Ursprung der Idee jedes Mal zitieren, werden Chefs auf jeden Vorschlag ansprechen, dessen Grundprinzipien sie übernehmen werden und den sie anpassen werden.
Natürlich werden wir die verschiedensten Register erforschen, von ernstesten bis zu verrücktesten, obwohl wir wissen, dass die Unterscheidung nicht unbedingt einfach ist. So wird der Autor dieser Zeilen seine Lieblings-Kindheit Gericht, nämlich Spaghetti mit Zucker, vorschlagen. Ein Horrorgericht auf dieser Seite der Pyrenäen, ein traditionelles Festgericht in der Region Konstantin (Algerien). Also werden Sie lernen, wie man autistische Makronen macht, die, im Gegensatz zu ihren nicht-autistischen Gegenstücken, im Hinsicht auf den Geschmack zwischen dem Keks und dem Herzen harmonisiert sind, was beendet, was viele Autisten als einen Geschmacksangriff mit einem Betrug verschlimmert erleben. Verbände aus Neukaledonien, aus den Westindischen Inseln, usw. haben sich bereits gemeldet, was eine interkulturelle Dimension hinzufügt.
Überraschenderweise wird die Herausgabe Beschreibungen enthalten, die normalerweise von Kochbüchern ferngehalten werden, wie diejenige von Mineralwässern, die mehr oder weniger nach ihrem Grad der autistischen Trinkbarkeit sortiert sind. Ein Muss für Eltern von Autisten sowie für diejenige, die davon träumen würden, Autisten zu werden, würde endlich das Essen sein erstes Alltagsbuch bekommen.
Nach Josef Schovanec übersetzt